El Congreso de la Gastronomía en su amplia democracia realiza la escogencia del Consejo Federal y la Junta Directiva, las organizaciones sindicales que conforman esta Federación son el Sindicato Nacional de Cantineros, Saloneros, Cocineros y Similares de Panamá (SINCASACOSIPA); Sindicato de Trabajadores de Cervecería Panamá (SITRACEPA); Sindicato Único de Trabajadores del Transporte (SINUTTRA) en la que cada una conformara el Consejo Federal de la siguiente manera:
Consejo Federal como principales por SINCASACOSIPA son los siguientes compañeros: Amado Abrego, Klever Padilla y Luis Ríos; Suplentes Pablo Rodríguez, Glicerio Díaz y Valentín Hidalgo. Por el SITRACEPA principales son: Miguel Arosemena, Marino Quijada y Sigfrido Nay; Suplentes Giuseppe Evans, Rafael Rojas y Abdiel Caballero. Por el SINUTTRA principales son: Evangelista Gutiérrez, Tomasa Murillo y Francisca Sáenz Pinto; Suplentes: Carlos Jiménez, Ana Felicia Ramos y María Cristina Ortiz.
Todos estos fueron elegido en el pleno de las cual la decisión fue unánime, realizarán un trabajo para que esta federación continúe fortaleciendo propiamente a esta organización al igual que a la Central Nacional de Trabajadores de Panamá.
La Juramentación de los mismos se dio por el compañero Fernando Rangel, secretario de relaciones internacionales como miembro directo de la CNTP, designado por el secretario general.
La Junta Directiva denominada Unidos Venceremos quedo conformada de la siguiente forma:
Como Secretario General Miguel Arosemena y subsecretario el compañero Glicerio Díaz; la Secretaria de Finanzas quedo a cargo de Tomasa Murillo acompañada en la suplencia por Luis Ríos; la secretaria de acta Gloria Pérez y su suplente Adolfo Rodríguez; la secretaria de defensa la comandara el compañero Marino Quijada con su suplente Pablo Rodríguez; la secretaria de Deporte y Juventud estará conformada por el compañero Klever Padilla y su suplente Rafael Rojas; la secretaria de Convención Colectiva la dirigirá Amado Abrego con su suplente Valentín Hidalgo; la secretaria de educación estará compuesta por Eliana Samaniego y como suplente Sigfrido Nay; la secretaria de organización la dirigirá el compañero José Arosemena y su suplente José Moran; la secretaria de relaciones intersindicales Giuseppe Evans y suplente la compañera Magdalena Osorio y la secretaria de Prensa por el compañero Abdiel Caballero y el suplente Esmit Sánchez.
La Juramentación del nuevo secretario general electo Miguel Arosemana, se dio por el compañero Amado Abrego, para que luego el mismo juramente a toda su Junta Directiva.
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