Hoy 2 de agosto se reactiva el Congreso de la Gastronomía que desde el día de ayer inicio con buenos aires, la continuación va referente a la discusión interna de las comisiones que se integraron y rinden informen ante el plenario, que está conformado en la mesa principal por Amado Abrego, Tomasa Murillo y Marino Quijada.
La Comisión de Transporte en la que su relator es el compañero Abdiel Caballero en la que expuso lo siguiente que debido al incremento y crecimiento de la población panameña y producto de la explotación del turismo, la demanda del transporte en el sector colectivo se disparó, por ende, las consecuencia en una mala política ha traído conflictos en el sector, dado a la inconformidad del usuario y el modelo equivocado de la Empresa que administra dicho servicio, anterior a esto, el transporte era administrado por personas naturales y estos contrataban el servicio de un chofer, todo esto provino a iniciativa del general Omar Torrijos Herrera, este crea un Sindicato de Transporte y Cooperativas para mantener a este sector, al morir se descontrola y se pierde la esencia y se sataniza al transporte y se le denomina “Diablos Rojos”.
La Comisión destaco que, este sector y el sindicato deben tomar medidas necesarias para mejor el servicio colectivo, tener una mejor organización en la que brinde una mejor calidad al usuario, que no sea un atraso en el tiempo en que este utiliza para poder llegar a su trabajo y el hogar para atender las necesidades propia del ser humano, incrementar la cantidad de buses para las diversas áreas en la que presta el servicio en las horas pico en donde el pasajero es de mayor cantidad, otras opciones que promueva mejorar el servicio colectivo con competitividad.
La Comisión de Hotelería rinde informe y expresa a través de la voz de Eliana Samaniego, que hay que establecer una política clara con relación al trabajador migrantes, en la que muchos buscan en nuestro país mejorar su futuro y para sus familias, ya que las necesidades no la pueden establecer en su país de origen, la identificación y explotación de los mercados de nicho ha demostrado en nuestro país ser una fuente de ingresos en el marco del turismo, luchar por la estabilidad laboral en la industria del turismo, en la este sector genera muchas ganancias que no se refleja en el mejoramiento de la calidad de vida, la elevada mano de obra no remunerada en el comercio de hoteles y restaurantes, bares y cantinas en la que pagan el día a día al trabajador dejándolos desprovisto de cualquier protección social.
La Comisión de Bebidas expreso a través del relator José Moran, expreso que, dado al crecimiento que ha tenido el sector de la bebida producto del aumento de la población emergente del turismo y que esta como segunda actividad importante dentro de la Industria Manufacturera; tiene matices importantes para poder lograr un mayor incremento en el área sindical como en el desarrollo de los trabajadores en lo que refiere al manejo de la calidad de la mano de obra, por ende, se debe fortalecer a la organización con masivas afiliaciones, otorgar una mayor educación sindical que vaya basada en los aspectos que necesita el sector, velar por la cultura y recreación de los hijos de los trabajadores para un mejor vinculo, mantener la comunicación a través de los medios alternativos e incrementar las fianzas y por ultimo exhortar a los trabajadores que este movimiento va en crecimiento y que la mano de obra directa e indirecta por medio de la economía creciente y sostenida pueda mejor la calidad de vida de nuestros afiliados y familia. 
Ante estas expresiones de los diferentes compañeros y compañeras el pleno, también manifestó en que se debe apoyar al fortalecimiento de la Central en las diferentes Uniones Internacionales de Sindicatos pertenecientes a la Federación Sindical Mundial, dado al constante crecimiento económico del país y de las importaciones de políticas de las grandes transnacionales que afectan a los trabajadores y a la población
